素炒荷兰豆是一道色香味俱佳的菜肴，简单清爽，营养丰富，非常适合快节奏的生活。荷兰豆嫩脆可口，搭配一些简单的调味料，就能炒出美味佳肴。下面是一个基本的素炒荷兰豆的食谱：

### 材料：

1. 荷兰豆 300克

2. 大蒜 2瓣，切片

3. 生姜 少许，切末（可选）

4. 盐 适量

5. 鸡精或蔬果粉（可选）少许

6. 食用油 适量

### 步骤：

1. **准备食材**：将荷兰豆的两头及老筋摘掉，洗净沥水备用。大蒜切片，生姜切末（若喜欢姜的味道可以加入）。

2. **焯水**：为了保持荷兰豆的翠绿及去除部分豆腥味，可以先将荷兰豆用沸水焯一下。在沸水中加入少许盐和食用油（这可以让荷兰豆颜色更加翠绿），将荷兰豆放入焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后下入大蒜片和姜末（如果使用），炒出香味。

4. **下入荷兰豆**：将沥干水分的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒，保持大火以维持荷兰豆的脆嫩。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少量鸡精或蔬果粉提鲜。

6. **出锅**：继续翻炒至荷兰豆熟透且色泽均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士：

* 焯水后的荷兰豆已经半熟，所以炒制时间不宜过长，保持其脆嫩的口感。

* 使用大火快速翻炒可以保持荷兰豆的色泽和营养。

* 如果不喜欢姜的味道，也可以不放姜末。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出简单又美味的素炒荷兰豆了！希望您能享受这道健康又清爽的菜肴。

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